Description

🔥 Bruxelles, 100 chefs, 100 recettes végétariennes 🥕🥦

Après le succès fulgurant du premier tome « Bruxelles – 100 chefs, 100 recettes cultes », nous remettons le couvert. Et cette pépite est maintenant dispo!

Dans ce deuxième livre de recettes, Bruxelles – 100 chefs, 100 recettes végétariennes, nous avons rassemblé ce qui se fait de mieux dans les cuisines des restaurants bruxellois. 100 recettes des chefs les plus cool du moment – Paul Delrez, Grabuge, Verigoud, Le 203, Bisou, Le Petit Mercado, Old Boy… déclinées en 9 chapitres 100% végétariens : apéro, légumes, pâtes & nouilles, riz & risotto, œufs, tofu, fromage, desserts et boissons.

 Végétarien car nous sommes convaincues que c’est là que se joueront – et se jouent déjà – les plus grandes et les plus jolies choses, gustativement parlant. C’est là aussi qu’entrent en jeu les meilleurs chef.fe.s de Bruxelles.

Ce livre, c’est une co-création d’une équipe passée de 2 à 102 personnes en quelques semaines à peine. Des pages qui ont pris vie au fil des échanges avec nos chef.fe.s coup de cœur, des idées qui ont grandi au fil des saisons, des classiques qui méritaient depuis longtemps d’être mis en lumière, ou encore des suggestions du jour qui, en quelques semaines seulement, avaient rejoint les rangs des best-sellers de leurs établissements.

Le plus : Des pages « bonnes adresses » qui viennent très justement compléter les recettes, afin de se procurer les mêmes ingrédients que nos chef.fe.s coup de cœur.

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Par Chloé Roose & Céline Cogniaux
Photos par Chloé Roose
Mise en page : Delphine Volkaert
Illustrations : Audrey Schayes, Codefrisko
Éditions Racine